Greens – Ein neuer Trend mit der Kraft von grünen Nahrungsmitteln
Unter dem Begriff Greens versteht man pulverisierte Mischungen aus grünem Gemüse (z. B. Spinat, Grünkohl, Brokoli), Algen (z. B. Spirulina, Chlorella), und Gräsern (z. B. Weizen- oder Gerstengras). Diese Mischungen enthalten eine Vielzahl an sekundären Pflanzenstoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Ziel ist eine breit gefächerte Mikronährstoffversorgung – insbesondere bei unausgewogener Ernährung. Idealerweise werden diese grünen Pflanzenstoffe aus chlorophyllreichen Pflanzen mit Vitamin C reichen Superfoods, löslichen Ballaststoffen, Verdauungsenzymen und Vitaminen kombiniert.
Matchapulver – eine interessante Alternative zu Kaffee
Matchapulver ist das fein vermahlene Pulver aus grünem Tee (Camellia sinensis). Matcha enthält im Vergleich zu herkömmlichem Grüntee deutlich höhere Konzentrationen bioaktiver Substanzen, da das ganze Blatt genutzt wird. Besonders relevant sind: Catechine, v. a. Epigallocatechingallat (EGCG). Es wirkt antioxidativ und entzündungshemmend. Koffein und L-Theanin: bewirken einen synergistischen Effekt mit mentaler Wachheit ohne typische Koffeinüber-stimulation. Chlorophyll und Carotinoide: haben antioxidative und zellschützende Eigenschaften. Matchapulver kann als natürliche Quelle von Antioxidantien und als koffeinhaltige Alternative zu Kaffee eingesetzt werden, insbesondere bei Personen mit erhöhter kognitiver Belastung oder oxidativem Stress.
